Nel cuore dell’autunno veneto, la frazione di Robegano, nel comune di Salzano (VE), si prepara ad accogliere la Festa del Baccalà 2026. L’evento, gestito dal Comitato Festeggiamenti di Robegano in collaborazione con la Venerabile Confraternita del Baccalà in Umido e la Proloco Salzano, si svolgerà dal 18 settembre al 4 ottobre e si articola in tre weekend ricchi di piatti tradizionali, tornei, incontri culturali e iniziative solidali. L’obiettivo è duplice: valorizzare una ricetta secolare della cucina veneta e promuovere la solidarietà attraverso pranzi di beneficenza e attività per tutte le generazioni.
Programma dettagliato dei tre weekend
Primo weekend (18-20 settembre)
Il venerdì 18 e il sabato 19 settembre le cucine apriranno alle 18:30 per offrire la prima ondata di piatti a base di baccalà. Domenica 20 settembre la mattina è dedicata all’incontro “ Il dopo Vajont: la psicologia dell’emergenza”, con la testimonianza di Micaela Coletti sopravvissuta al disastro, e l’analisi storica di Francesco Martini. Seguiranno due pranzi di beneficenza, uno per il Comitato Sopravvissuti Vajont e l’altro per l’AUSER di Salzano, su prenotazione al numero 347 965 6785.
Secondo weekend (25-27 settembre)
Il venerdì 25 settembre la cucina riapre alle 18:30 e, alle 21:00, si tiene il torneo di calcio balilla, aperto a tutti i partecipanti. Sabato 26 settembre e domenica 27 settembre le porte rimangono aperte dalle 18:30, con la domenica che prevede anche il pranzo dalle 12:00. Queste giornate mantengono viva la tradizione gastronomica e offrono spazi di convivialità per famiglie e gruppi.
Terzo weekend (1-4 ottobre)
Il giovedì 1 ottobre, oltre all’apertura serale alle 18:30, si celebra la 6ª edizione della Gara Casalinga del Baccalà in Umido una sfida culinaria riservata a casalinghe e casalinghi. Venerdì 2 ottobre, le scuole elementari di Salzano e Robegano parteciperanno a una visita guidata dell’Oasi Lycaena. La domenica 4 ottobre culmina con un pranzo di solidarietà per le Missioni di Don Orione (prenotazione al 348 342 4275) e, nel pomeriggio, il torneo di scacchi organizzato dal Circolo Scacchi Capablanca Mestre (info e iscrizioni a 347 825 5207). La serata finale, con apertura della cucina alle 18:30, segna la chiusura ufficiale della manifestazione.
Il menù tradizionale e le proposte speciali
Il cuore della festa è il menù dedicato al baccalà strutturato in più fasi. Tra i primi piatti troviamo pasticcio, gnocchi, risotto e le classiche pennette al ragù. Il cosiddetto Piatto Ventennale offre una selezione ricca: crostini al baccalà mantecato, pasticcio, baccalà alla vicentina, baccalà fritto, polenta e patate fritte. Per i secondi, la proposta prevede una degustazione completa di baccalà condito, mantecato, in umido e alla vicentina, oltre a bis caldo e freddo e baccalà fritto. Chi preferisce alternative non a base di pesce può scegliere petto di pollo impanato senza glutine o ai ferri, bistecca ai ferri, o il Piatto Rustico con porchetta, sopressa, formaggi di malga, funghi e polenta. Contorni di verdure ai ferri, patatine fritte, fagioli e funghetti misti completano l’offerta, mentre i dolci della casa, preparati freschi ogni giorno, chiudono in dolcezza ogni pasto.
Iniziative solidali, tornei e momenti culturali
Oltre al cibo la manifestazione si caratterizza per le attività di carattere sociale e ludico. Il pranzo di beneficenza per i Sopravvissuti del Vajont e quello per le Missioni di Don Orione raccolgono fondi destinati a progetti di sostegno. I tornei di calcio balilla (25 settembre) e di scacchi (4 ottobre) coinvolgono sia gli abitanti che i visitatori, creando momenti di svago e competizione. L’incontro sul Vajont offre una riflessione profonda sulla memoria e sulla resilienza, mentre la visita all’Oasi Lycaena, riservata alle scuole elementari, educa alla tutela ambientale. Tutti questi eventi sono pensati per attrarre un pubblico multigenerazionale, favorendo l’integrazione tra cultura gastronomica e impegno civico.
Le prenotazioni per i tavoli della zona gastronomica sono possibili chiamando il 334 753 7649 con un minimo di sei persone per gruppo. L’ingresso all’area della festa, situata in Via dell’Artigianato nell’area industriale di Robegano, è gratuito, mentre le consumazioni e la partecipazione ai pranzi speciali avvengono a pagamento. I parcheggi sono ampi e vicini allo stand, facilitando l’arrivo di famiglie e gruppi organizzati.
