Il gelato artigianale italiano, simbolo di eccellenza gastronomica, potrebbe presto ottenere una tutela normativa ufficiale. Il Veneto, una delle regioni più rappresentative di questa tradizione, sta guidando una battaglia per definire per legge cosa possa essere considerato gelato artigianale distinguendolo chiaramente dalle produzioni industriali.
La proposta, avanzata da Confartigianato mira a istituire una Denominazione di Gelato Artigianale di Tradizione Italiana riservata esclusivamente ai prodotti realizzati con materie prime fresche e prevalentemente italiane. Questo riconoscimento avrebbe un impatto significativo sul settore, proteggendo i maestri artigiani e valorizzando una delle eccellenze del Made in Italy.
I numeri del gelato artigianale in Veneto
Il Veneto è una delle regioni italiane con la più alta concentrazione di laboratori di gelateria. Nel primo trimestre del 2026, la regione conta 1.094 laboratori di cui 836 artigiani pari al 76,5% del totale. Questi numeri testimoniano l’importanza del settore, che nel 2026 ha visto le famiglie venete spendere 143 milioni di euro in gelati, contribuendo a un mercato nazionale che vale circa 1,7 miliardi di euro.
Tuttavia, il settore deve fare i conti con un forte aumento dei costi delle materie prime. Rispetto al 2026, i prezzi sono cresciuti del 43% per le uova, del 32% per la frutta, del 31% per lo zucchero, del 25% per il latte e del 22% per cacao e cioccolato. A questi si aggiungono i rincari di coni, coppette, vaschette e materiali per il confezionamento.
La campagna di sostegno al gelato artigianale
Per promuovere e valorizzare il gelato artigianale, è stata presentata la campagna collettiva L’Arte del Gelato undicesima edizione di sostegno al settore. La campagna, realizzata da PuntoIT per la stagione 2026, include attività di comunicazione social, merchandising e l’acquisto di oltre 100 spot televisivi sulle reti Mediaset in onda dal 21 giugno al 4 luglio.
Una delle novità più significative è il prestigioso riconoscimento ottenuto dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri – Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle Foreste che ha deciso di condividere e divulgare lo spot L’Arte del Gelato in forma istituzionale sulle reti televisive e radiofoniche RAI da fine giugno e per tutto il mese di luglio. Questo traguardo è stato reso possibile grazie alla qualità dello spot e all’autenticità del messaggio, che racconta cosa ci sia effettivamente dietro il prodotto gelato artigianale.
La campagna è stata presentata giovedì 18 giugno 2026 in conferenza stampa online, con la partecipazione di Carlotta Fabbri presidente di UIF – Unione Italiana Food – Gruppo Prodotti per Gelato che si è spesa in prima persona per ottenere il sostegno del Ministero. Franco Cesare Puglisi, direttore di PuntoIT, ha ringraziato tutti i collaboratori per l’impegno profuso e il risultato ottenuto.
